L'azienda Val D'Oca

Oggi la Cantina conta oltre 600 soci che hanno l’obbligo di conferire l’intera loro produzione distribuita su oltre 1000 ettari di terreni agricoli. Il compenso per le uve conferite varia a seconda della diversa qualità/provenienza delle uve e per regolamento interno l’intera raccolta delle uve destinate a DOCG e DOC deve essere fatta a mano. Cantina Produttori di Valdobbiadene è inoltre tra i soci fondatori del Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. 

La condivisione delle risorse ha consentito nel tempo un assiduo sforzo teso al miglioramento continuo della qualità dell’uva, valorizzata ulteriormente da un’attenta mentalità imprenditoriale che ha saputo dotare la Cantina di tecnologie all’avanguardia. Il crescente numero di associati ha permesso alla Cantina, restando fedele al rispetto dell’alta qualità del prodotto e dei rigidi requisiti richiesti dal consumatore, una sempre più elevata produzione di bottiglie. 

L’azienda ha come obiettivo quello di valorizzare la materia prima conferita dai Soci e per far questo, impegna risorse umane ed economiche per il miglioramento della viticoltura e dei processi produttivi. Così al consumatore finale viene garantito che in tutte le fasi di produzione siano stati seguiti con attenzione e competenza i vari passaggi tecnici, nel pieno rispetto della tradizione enologica e secondo i più alti standard di qualità. Per questo motivo, oltre al conseguimento delle certificazioni internazionali BRC, IFS e ISO 9000, sono state intraprese delle iniziative volte al miglioramento delle produzioni viticole. In particolare negli ultimi anni sono stati portati avanti ambiziosi progetti legati alla sostenibilità ambientale che di recente hanno permesso alla Cantina di conseguire le più importanti certificazioni: SQNPI e VIVA. La Certificazione VIVA nasce per misurare le prestazioni di sostenibilità della filiera vite-vino e per il Miglioramento delle stesse attraverso l’analisi di 4 indicatori. Nel caso della Cantina Produttori di Valdobbiadene gli indicatori considerati sono stati 3: Aria, Acqua, Territorio. 

Contestualmente all’impegno profuso nella prima parte della filiera produttiva, la Cantina Produttori di Valdobbiadene – Val D’Oca ha avviato un programma di aggiornamento tecnologico volto all’ottimizzazione della qualità raccolta in campagna. Questo prevede continui investimenti in sviluppo e innovazione nel comparto di vinificazione e presa di spuma, nei controlli di laboratorio, fino alla struttura logistica ad alto livello di automazione. Tutti gli interventi, di cui alcuni rientrano nel programma OCM vino e nel Piano Industria 4.0 del MISE, sono concepiti e realizzati per fare della Cantina Produttori di Valdobbiadene un modello completo di impresa 4.0. Logistica, magazzino, gestionale, vigna: tutti gli attori del processo produttivo saranno in rete per collaborare e dialogare tra loro e con l’uomo, fornendo i dati necessari al raggiungimento di una produzione sempre più integrata, efficiente e di qualità.