Spritz Bianco: l'alternativa più semplice e fresca per l’aperitivo

Lo Spritz è senza ombra di dubbio il drink più in voga e richiesto tra gli aperitivi e anche quello che si presta a maggiori rivisitazioni. Tra queste spicca la semplice versione che ritorna al passato sostituendo (o meglio eliminando) due ingredienti caposaldo della ricetta originale, ovvero Aperol e Campari Bitter. Lo Spritz Bianco (in molte parti del Veneto detto anche Spritz Liscio) infatti deve il suo nome proprio alle trasparenze date dal protagonista alcolico, il vino bianco. Un'alternativa elegante, fresca, perfetta da servire come cocktail estivo o come aperitivo leggero data la gradazione alcolica contenuta. Il perfetto Spritz Bianco vuole solo del buon vino bianco, possibilmente fermo, seltz e le note fresche del succo di limone per un drink dal carattere fresco e beverino.

Ingredienti

Per la ricetta dello Spritz Bianco la scelta del vino resta a discrezione di chi lo prepara. Si potrà utilizzare un bianco fermo, dato che il resto degli ingredienti saranno frizzanti, oppure optare per le discrete bollicine di un fruttato e morbido Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry. Inoltre, alla ricetta base è possibile aggiungere una piccola spinta alcolica dal gusto erbaceo scegliendo un liquore rigorosamente bianco come il St. Germain o il Biancosarti.

• 12 cl di vino bianco fermo o di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry

• 6 cl di Seltz (può essere sostituito con dell'acqua frizzante o della gassosa)

• 1 cl di succo di lime (in alternativa possiamo utilizzare il limone)

Ricetta Spritz Bianco: preparazione

• Per la preparazione di questo drink optiamo per dei calici alti. Lasciamoli raffreddare in freezer qualche minuto prima di utilizzarli oppure agitiamo dei cubetti di ghiaccio.

• Riempiamo il calice con i cubetti di ghiaccio. Quindi versiamo il vino bianco ben freddo.

• Versiamo in ultimo il Seltz o l’acqua frizzante e guarniamo lo Spritz Bianco con delle fettine sottili di limone ed eventualmente un’oliva. Serviamo e gustiamolo freddo.

Abbinamenti

Lo Spritz Bianco con le sue delicate e fresche note agrumate si inserisce perfettamente tra i cocktail da aperitivo ideali per un'apericena estivo. Estremamente versatile è un drink che può accompagnare il più basico degli stuzzichini come chips e arachidi. La sua gradazione alcolica contenuta lo rende accessibile e gradevole anche ai palati meno abituati alla consumazione di alcolici. Lo Spritz Bianco è la versione meno chiassosa dell'iconico aperitivo rosso, ma non per questo meno affascinante. Un drink che punta tutto sulla freschezza data dalle note agrumate, la discreta quota alcolica del vino bianco e le bollicine di Seltz o acqua frizzante. Dopo una lunga giornata di sole l'aperitivo perfetto è un freddo calice di Spritz, rigorosamente Bianco!