Tanti tipi di prosecco
Si fa presto a dir prosecco, ma cosa si intende con questo nome? Quest'etichetta è riferita ad un'ampia gamma di vini spumanti da gustare durante una pausa gustosa e, straordinaria novità, anche il prosecco da pasto sta conquistando le abitudini dei gourmet. Gli estimatori si dividono tra gli amanti del gusto frizzante e coloro che preferiscono la varietà definita "tranquilla", frutto di un procedimento rapido dalla raccolta alla trasformazione. Il prosecco tranquillo con il suo colore verdolino e le sue note fruttate si abbina ad antipasti di sfoglia, gamberetti e primi piatti dai condimenti leggeri e dai sapori delicati. ll frizzante è il prosecco da aperitivo per eccellenza, non sfugge ai buongustai che lo accompagnano a snack gustosi.Ad ogni piatto il suo bicchiere
Il prosecco vino conquista il palato con le sue bollicine e il suo gusto frizzante e fruttato. Nella cantina Val d'Oca si trova la bottiglia denominata Spago Giallo si abbina perfettamente con le varietà di carne più delicate come il coniglio; Tappo a vite, invece, si sposa con i sapori più decisi dei risotti e degli arrosti.Il prosecco spumante
Il prosecco spumante deve le sue caratteristiche ad un particolare metodo di produzione detto Charmant. Il liquido già fermentato viene rimesso nelle cisterne dove si innesca, con lieviti e sostanze zuccherine, una seconda fermentazione che fa salire la gradazione alcolica producendo bollicine più intense e frizzanti. Il prosecco spumante assume vari nomi rispettando una classificazione che deriva dalla quantità di zucchero che contiene. Lo spumante è il vino della festa, perfetto per accompagnare il dessert. Le sue note fruttate si armonizzano perfettamente con il gusto della pasta frolla e le crostate alla frutta.Tutti i nomi del Prosecco spumante
La Cantina Val d'Oca offre diverse varietà di prosecco spumante da stappare durante un brindisi oppure si può scegliere un prosecco a tutto pasto per accompagnare una tavola speciale.Ecco tutte le varietà di spumante che si caratterizzano per la presenza di diverse quantità di zucchero:
- Brut: è uno spumante dalle intese note agrumate che si apprezza servito a 6-8 gradi e può accompagnare antipasti di verdure, pesce e primi piatti a base di pesce caratterizzati da un sapore delicato e leggero;
- Extra dry: è la versione classica color giallo paglierino. Sono vivi tutti i sentori della frutta come mela, pera e agrumi. Servito a 8-10 gradi è l'ideale al momento dell'aperitivo oppure per accompagnare minestre di legumi, piatti a base di carne bianca e formaggi freschi;
- Dry: è il prosecco preferito dai veri intenditori che ne apprezzano le note floreali. Si adatta agli abbinamenti più sofisticati come i dolci e i sapori piccanti. I dolci alle mandorle o alla frutta costituiscono il giusto accompagnamento a questo spumante che deve essere servito a 6-8 gradi. La Cantina propone diverse varietà di Dry come il Prosecco superiore e il Cartizze.