Gamberoni al prosecco: una ricetta raffinata per deliziare il palato

L'eleganza può essere riprodotta in un piatto? Assolutamente sì, soprattutto se si sceglie di seguire la via della semplicità per raggiungere e conquistare il palato dei commensali. I gamberoni al prosecco racchiudono l'essenza della cucina italiana e la sua straordinaria capacità di esaltare i propri prodotti unici abbinando con maestria vini e cibo. Pochi ingredienti di grande qualità per un piatto gourmet capace di evocare i sentori salini del mare e quelli aspri e fruttati delle vigne accarezzate dal vento e dal sole. Una ricetta semplicemente raffinata per sedurre anche il palato più esigente.

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di gamberoni freschi
• 200ml di Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut DOCG
• sale e pepe q.b.
• Olio Evo
• uno spicchio d'aglio
• prezzemolo tritato

Preparazione ricetta gamberoni al prosecco

• Iniziamo la preparazione della ricetta partendo dai gamberoni, che andranno rigorosamente puliti. Sciacquiamo subito i gamberoni sotto l'acqua corrente e lasciamoli scolare. Quindi, rimuoviamo il carapace avendo cura di non compromettere testa e coda che dovranno rimanere intatte. E' comunque possibile rimuovere zampe e antenne qualora lo si desideri. Pratichiamo ora un piccola incisione sul dorso e rimuoviamo il filo intestinale, ovvero quel piccolo filamento scuro che corre lungo il dorso del gamberone.
• Sistemiamo ora i gamberoni in una ciotola e versiamo il prosecco. Lasciamoli marinare per circa mezz'ora in modo da permettergli di assorbire le sfumature fruttate e agrumate del prosecco.
• Nel frattempo portiamo una padella sul fuoco. A fiamma dolce mettiamo a scaldare un generoso giro d'olio evo e una volta caldo aggiungiamo lo spicchio d'aglio privato dell'anima, che rimuoveremo appena dorato. Quindi aggiungiamo i gamberoni e lasciamoli cuocere a fuoco medio per circa 3 minuti per lato.
• Andiamo infine a sfumare con il prosecco utilizzato per la marinatura a fiamma vivace per circa due minuti. Evaporata la parte alcolica possiamo spegnere la fiamma, regolare di sale e pepe e passare all'impiattamento.

Impiattamento

Pe un effetto cromatico in contrasto optiamo per un ampio piatto piano nero lucido che andrà ad esaltare i colori vividi dei gamberoni. Utilizziamo il prezzemolo a pioggia per una decorazione dall'effetto volutamente scomposta. Per un tocco esotico e un profumo dalle delicate note agrumate guarniamo il piatto con delle scorzette di mandarino cinese.

Consigli

Una ricetta tanto semplice va necessariamente esaltata con la scelta di ingredienti di alta qualità. Se i gamberoni andranno scelti rigorosamente freschissimi, per il prosecco avviciniamoci alle realtà delle piccole aziende vitivinicole profondamente legate al territorio e attente alla qualità delle proprie uve. In questa ricetta è possibile esplorare nuovi sentori e abbinare i gamberoni alle fresche note di fiori bianchi e sentori della macchia mediterranea sprigionati dal Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut DOCG. Per un viaggio olfattivo ancora più fruttato e intenso il piatto può essere accompagnato da un Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato che si presenta fresco e tonico al palato. Le note deliziose di mela verde e pera si uniscono a quelle più frizzanti e agrumate per un connubio con il piatto straordinario.