Come fare un Hugo

Di cocktail leggeri e sfiziosi ne è pieno il mondo, ma c'è un solo Hugo! Questo è conosciuto anche come Hugo Spritz (anche se noi preferiamo chiamarlo solo Hugo, in una sua specifica identità) ed è ideale per fare aperitivo, godendo di una bevanda fresca e dissetante a base di Prosecco. Ecco come prepararlo nel migliore dei modi!

Qual è la ricetta tradizionale per l'Hugo?

Per un perfetto Hugo è necessario:

• 150 ml di Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut;
• 20 ml di sciroppo di melissa o fiori di sambuco;
• soda;
• 2 foglie di menta fresca;
• 1 fettina di limone o lime;
• ghiaccio.

Ovviamente è di fondamentale importanza che le materie prime siano di alta qualità, in special modo per il Prosecco Superiore DOCG Brut in quanto sarà l'anima portante del cocktail. L'esecuzione è molto semplice, basteranno 5 minuti per miscelare gli ingredienti e dare vita a un Hugo di colore trasparente. 

Il primo passo è raffreddare il bicchiere e aggiungere i 20 ml di sciroppo di melissa o di fiori di sambuco. Aggiungete il ghiaccio e versate il Prosecco e, poi, la soda. Ultimate con dell'altro ghiaccio, mescolando con uno spoon, decorando con una fettina di limone e due foglie di menta sul topping. Il consiglio è mettere subito il ghiaccio così da preservare la nota frizzante.

Perché preferire un Hugo al classico spritz?

Non è una lotta tra il tradizionale spritz e l'Hugo. In molti considerano quest'ultimo una versione "white" che predilige note più fresche e dal retrogusto lime. Attenzione, però, a ritenerlo una scelta di serie B. Il barman che lo ha inventato è Roland Gruber, un ragazzo della provincia di Bolzano che desiderava offrire una valida alternativa da proporre ai clienti del bar. Era il 2000, ma in soli 23 anni l'Hugo è diventato celebre in tutta la penisola, e non solo. Questo cocktail è stato adottato in Austria, Svizzera, Germania. Recentemente anche i bar della costa croata lo hanno aggiunto al menù, segno dell'apprezzamento generale. 

Come abbinare il cocktail Hugo?

Una delle caratteristiche più amate dell'Hugo è che sia meravigliosamente versatile. Facile quindi abbinarlo a diverse tipologie di aperitivo. Un classico intramontabile? Selezioni di formaggi e affettati dell'Alto Adige, sua regione di appartenenza. Non dimenticare di aggiungere piccole marmellate in cui intingere i formaggi che riprendono le note dolci del cocktail. 

Qualcosa di più particolare e originale? Provatelo con carni bianche e speziate come bocconcini di pollo al curry, alette di pollo BBQ, maiale in agrodolce, pollo alla brace o polpette di pesce. Il retrogusto sapido di questi piatti si sposerà alla perfezione con il gusto fresco e dissetante dell'Hugo. E a proposito di sapori sapidi: da provare anche con tocchetti di pizza margherita, finger food con bacon e wurstel o con pesci con cottura al sale. In linea generale, comunque, non c'è limite alla fantasia, perciò sarà bello anche sperimentare con abbinamenti spinti e innovativi. 

Provando i vari accostamenti, sarà facile conoscere le varie sfaccettature di questo cocktail. Così mutabile, dolce e secco allo stesso tempo, una vera coccola per le papille gustative.