L’angolo cantina in casa, consigli e idee

Un vero appassionato, prima o poi nella personale esperienza, deve fare i conti con la conservazione. Collezionare vini significa misurarsi con i luoghi e gli spazi, ecco alcuni consigli utili per riservare un angolo al bere di qualità.

Vini in cantina, quali sono le condizioni ideali?

Per quanto i sogni volino in una cantina come quella da Guinness World Record in Moldova (1,5 milioni di bottiglie), c'è da fare i conti con gli spazi della propria abitazione. Esistono delle regole che è bene rispettare per garantire alle (seppur poche) bottiglie della propria collezione una conservazione adeguata.

Cantine per l’affinamento e quelle per la messa in temperatura hanno caratteristiche differenti. Le prime devono conservare condizioni ambientali costanti, ogni vino può risentire degli sbalzi di temperatura e umidità. Le altre sono quelle adatte alla conservazione più a breve termine: portano il vino alla temperatura ideale per essere consumato.

Alcuni sono i parametri da considerare: temperatura e umidità sono al centro. Tra i 12 e i 15°C è il range più adatto nel corso di tutte le stagioni dell’anno, l’umidità non dovrebbe allontanarsi molto dal 65%. L’angolo cantina in casa non dovrebbe quindi discostarsi tanto da questi parametri.

Angolo vino in casa, cosa conviene sapere

Il vino è materia viva, partire da questo presupposto aiuta a conservarlo nel modo adeguato. La temperatura ne custodisce inalterate le proprietà organolettiche, l’umidità esegue una particolare azione sulle etichette e i tappi. Un ambiente troppo umido può favorire la formazione di muffe che alterano la carta ma possono intaccare anche il tappo in sughero, il risultato è un vino non più bevibile. 

Anche gli ambienti troppo secchi possono deteriorare il tappo. Ogni scaffalatura che si rispetti è fatta in legno, questo non è un caso. Il materiale dimostra buone proprietà isolanti dalle vibrazioni: sì, il vino va custodito anche dai rumori e dalle oscillazioni.

Vini & arredamento, un connubio che fa stile

Non tutti hanno la possibilità di allestire una cantina nel piano interrato, magari protetta da pareti a prova di umidità. Ecco che il design viene in aiuto degli appassionati più esigenti, un vano sottoscala può quindi trasformarsi in un angolo per i vini oppure una parete può ospitare una teca vetrata nella quale ricreare le condizioni ideali per l’affinamento. I vini di qualità sono un vanto per gli appassionati e, perché no, possono anche arredare con gusto.

Spazi e soluzioni smart, la cantina possibile

Quando proprio lo spazio manca, la selezione delle bottiglie deve necessariamente ridursi. Non è detto però che si debba rinunciare alla cantina. Le idee per la cantina a casa vengono anche dalla tecnologia, cassetti smart da incasso sono dotati di igrometro per la misurazione dell’umidità e garantiscono una temperatura ideale per il servizio. L’unica accortezza sta nella disposizione dei vini, più in basso ci va il servizio freddo. Dal basso verso l’alto: gli spumanti, i bianchi, poi i rosati e infine i rossi. Il buon bere resiste perché si adatta anche agli spazi di casa.